出自瑞芳高工餐飲科個專業廚師之手的「太子便當」，以本土食材入菜，讓在地食材平凡樸實中更顯高貴。
回溯1923年皇太子對台灣料理宴席中的八寶飯特別喜愛，太子店當中的八寶飯所意涵的吉祥之意，更象徵著台灣當時感受到皇太子年代的美好，台日友好之意。