跨【食】代研發隊

跨【食】代研發隊

瑞工特教團隊針對每位學生個別差異及需求,結合在地文化特色、透過課程設計,團隊共同擬定個別化教育計畫。本校餐飲服務科全體師生與跨科、跨校產學合作共同推廣「日式太子便當」不僅培養學生具備社會適應、就業及獨立生活能力為首要目標,更推動特教教師社群團隊共備教學專業。

餐飲服務科師生與經國餐旅廚藝管理系老師,以當年日本皇太子訪台時的餐宴為發想藍本,製作出精緻美味的皇太子便當,便當中的每道菜皆富含細膩巧思,並承襲以往讓食材說故事的特色,是本次成果展中的一大亮點。

而伴手禮費南雪金磚蛋糕特別呼應黃金博物館中典藏的金磚,蛋糕上更點綴了金箔,令人印象深刻。

指導老師團隊

【餐飲服務科】

廖宸暄老師

【餐飲服務科】

詹雅玲老師

【餐飲服務科】

楊斯涵老師

【餐飲服務科】

陳品彣老師

【餐飲服務科】

柯宜均老師

【餐飲服務科】

林孝融老師

【餐飲服務科】

林垣均老師

【餐飲服務科】

李昀老師

【餐飲服務科】

余思霈老師

【餐飲服務科】

余依穎老師